O outono chegou ao hemisfério sul e não há nada mais
saboroso do que um café para aquecer naqueles dias mais gelados. Aromas de canela,
mel, maçã, laranja, frutas vermelhas, não importa, pois todos são deliciosos.
CAFÉ COM MEL E ESPECIARIAS
Ingredientes:
04 colheres (sopa) de mel
½ litro de café extraforte passado na hora
½ xícara (chá) de leite integral
01 colher (chá) de essência de amêndoa
100g de casca de laranja cristalizada
Preparo:
Coloque em uma panela 3 colheres de sopa de mel e 5
colheres de sopa de água para ferver. Retire do fogo, misture o café e reserve.
Em outra panela, ferva o leite com a essência de amêndoa
e o restante do mel. Bata com um batedor manual até obter uma espuma leve.
Distribua a laranja cristalizada em xícaras, despeje o café e cubra com a
espuma de leite.
Decore com amêndoas em lascas.
CAFÉ COM FRUTAS VERMELHAS
Ingredientes:
02 xícaras (chá) de café filtrado
01 caixinha de creme de leite
½ xícara (chá) de leite condensado
06 colheres (sopa) de cobertura de chocolate
02 xícaras (chá) de frutas vermelhas
Espuma de leite fervente
Canela em pó
Preparo:
Misture em uma panela o café, o creme de leite, o leite
condensado e a cobertura de chocolate. Leve ao fogo até ferver. Coloque as
frutas vermelhas em taças e despeje a bebida quente por cima. Cubra com a
espuma de leite fervente e polvilhe a canela em pó.
CAFÉ COM MAÇÃ E LARANJA
Ingredientes:
02 bagas de cardamomo
01 xícara de café passado na hora
03 rodelas grossas de laranja-pera
01 rodela fina de limão-siciliano
01 xícara (chá) de suco de maçã
02 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Preparo:
Abra as bagas de cardamomo e coloque em uma panela com o café,
as rodelas de laranja e de limão, o suco de maçã e o açúcar.
Misture e leve ao fogo baixo até ferver. Retire do fogo,
tampe a panela e deixe em infusão por 5 minutos. Ao servir, coe a bebida,
disponha em copos ou taças e decore com lâminas de maçã carameladas.
CAFÉ BRÛLOT
Ingredientes:
½ xícara (chá) de brandy
¼ xícara (chá) de rodelas finas de limão (sem casca e sem a parte branca)
¼ xícara (chá) de rodelas finas de laranja (sem casca e sem a parte branca)
03 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de curaçau (Triple Sec)
06 dentes de alho
01 canela em pau
04 colheres (sobremesa) de café solúvel dissolvidas em 04 xícaras (chá) de água
Preparo:
Misture todos os ingredientes, exceto o café, em uma panela e leve em fogo médio até que o açúcar dissolva por completo.
Com cuidado flambe a mistura e aos poucos vá despejando o café. Coe tudo em uma jará e sirva em xícaras.
CAFÉ IRLANDÊS
Ingredientes:
44 ml de whisky irlandês
180 ml de café
22 ml de creme
01 colher (chá) de açúcar mascavo
Chantilly
Preparo:
Misture todos os ingredientes e decore com chantilly e açúcar mascavo.
CAFÉ DALGONA
Ingredientes:
02 colheres (sopa) de café instantâneo
02 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de água quente
01 xícara (chá) de leite
Preparo:
Prepare o café instantâneo na água quente, e acrescente o açúcar. Bata com um fuê até ficar com a aparência de um creme. Coloque em um copo o leite morno ou gelado e cubra com o café batido.
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